兒童和體弱者不適於晚餐少吃

“早餐吃得飽， 中餐吃得好， 晚餐吃得少”， 被許多人奉為健身的守則。 然而這“晚餐吃得少”， 應根據具體情況而定， 不宜一概而論。

晚餐少吃不適於兒童和體弱者
就寢晚的人晚餐不宜少吃。 不少人晚飯後有開夜車的習慣， 有的甚至工作和學習到夜間十一二點， 這樣不但晚餐不能吃少， 反而應適量加點夜餐。 否則， 到時候就會饑腸轆轆， 影響工作和學習， 對入睡同樣有影響， 甚至有饑餓感， 還會造成胃腸疾病的發生或出現低血糖的現象， 對健康是不利的。 因此， 就寢晚的人晚餐不宜少吃。 總之， 晚飯後還要較長時間工作或學習的人， 一定要吃好晚餐。 晚餐食譜以安排富含維生素C和粗纖維的食物為佳。 這類食物既能幫助消化， 防治便秘， 又能供給人體需要的微量元素， 防止動脈硬化， 改善血液迴圈， 有利健康。
晚餐對於體質瘦弱者更為重要， 應該把晚餐作為他們補充營養的好機會。 據營養學家研究， 提高晚餐品質， 可以有效地改善人體的營養狀況， 這與晚餐攝入的營養物質有利於人體吸收有關。 當然， 晚餐也要因人而異， 對於已明顯超重或肥胖的人， 晚餐適當吃少些， 占全天總熱量的30%左右即可， 可少吃些脂肪類食物， 多吃些蔬菜和豆製品。
晚餐要少吃也不適用於兒童。 孩子正處於生長發育旺盛時期， 晚餐距離第二天的早上相隔10小時左右， 雖然說睡眠時無需補充食物， 但孩子的生長發育卻一刻也不會停止， 夜間也是一樣， 仍需一定的營養物質。 若晚餐吃得太少， 則無法滿足這種需求， 長此以往， 就會影響孩子的生長發育。 孩子腸胃沒有發育完全， 每次不可能攝食充足的食物， 因此， 每日少食多餐才能滿足其要求。 孩子的晚餐安排應該遵循的原則是熱量少而不是數量少， 少食高脂類或不易消化的食物。 對於身體較瘦弱的孩子， 家長更應重視其晚餐的品質， 從而提高孩子的體質。 如果孩子晚上還喊餓， 可以適當在睡覺之前1小時增加1次加餐。 加餐的食物必須要有營養， 比如， 牛奶、麵包、少許堅果（花生、核桃等）、水果等， 避免給孩子吃一些太肥膩的食物或者含鹽含糖比較多的零食。
兒童和體弱者的營養需要的更多， 不是平常人的營養量。 所以需要的營養更多， 補充的食物就要更多。
(兼職編輯：鄭燕玲)