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健腦益智類:益智干貝青菜

材料

藥材遠志15克、天麻10克食材豬大骨適量、干貝10粒、青菜500克、蔥2根、薑2片調味料沙拉油20克、生粉5克、鹽1茶匙

做法

1、豬大骨洗淨, 汆燙備用;干貝加水, 放入蒸籠內蒸15分鐘, 取出後剁成細絲。

2、青菜放入滾水中(可加少許沙拉油)汆燙約90秒, 撈起、瀝水備用;蔥切段備用。

3、藥材放入布袋內, 與大骨、2000毫升水一起燉煮40分鐘後, 取高湯備用。

4、起油鍋, 先爆香蔥和薑, 加入幹貝絲和高湯煮至沸騰時, 再加入青菜。

5、最後以生粉勾芡, 並加鹽調味即可食用。

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