材料
水發海參， 香菇， 海米， 肉片， 香蔥段， 薑絲， 上湯， 魚露， 胡椒粉。
做法
1、海米洗淨、海參， 香菇切塊、蔥切小段。
2、分別將香菇、海米煸香（關鍵步驟）、肉片炒5成熟撈出待用。
3、薑絲煸香後倒入海參猛炒。
4、把煸香後的香菇、海米匯入炒鍋， 撒入蔥段翻炒3～4分鐘後注入上湯。
5、開鍋後加鹽轉入砂鍋改慢火煲。
6、40分鐘左右再撒入蔥花、胡椒粉即可上桌
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