使用筷子可以進行智力開發

著名的物理學家李政通博土， 曾對我們日常進餐使用的筷子， 作過高度評價， 他說：“如此簡單的兩根本西， 卻奇妙絕倫地應用了物理學杠桿原理， 它是人類手指的延長， 手指能做的畫， 它都能做……西方人大概到十六七世紀才發明了刀叉， 但刀叉又怎能跟筷子相比呢!”

筷子是我國獨特的一種餐具。 它作為中華文明古國傳統的飲食文化的特征之一， 源遠流長。 據記載， 早在3500多年前的春秋占國時期， 我們的祖先就發明了筷子。 用筷子是手的復雜而精細的動作， 必須用力得當和動作協調。 才能夾起食物并送至口中。

科學家研究表明， 用筷子夾食物， 牽涉到肩部、胳膊、手掌、手指等 30多個大小關節和50多條肌肉的運動。 科學家研究證實， 人的大腦皮質和手指相關連的神經所占面積最廣泛， 大拇指運動區相當于大腿運動區的10倍， 可見手和大腦有千絲萬縷的聯系。 著名的教育學家蘇霍姆林斯基說過。 “兒童的智慧在手指頭上”。 有位對手腦關系作過多年研究的學者指出， 要培養聰明伶俐、才智過人的兒童。 就必須讓他們鍛煉手指的活動能力.因手指活動能刺激大腦皮質運動區， 促使某些特殊、積極而富于創造性的區域更加活躍。 進一步增強大腦的思維能力， 手腦并用的結果， 必然使兒童心靈手巧。

有人調查50個不同層次的家庭，

讓家長回顧其子女用筷子進餐開始的時間， 發現在72名子女中9人用筷子進餐極早， 結果其中5人考上大學， 3人考上中專， 后來8人做專業技術工作， 1人做普通工作;其余63名用筷子較晚， 結果他們只進入普通中學學習， 其中59人從事普通工作。 由此可見， 用筷子早晚與兒童智力開發關系密切。

日本入將筷子視為國粹， 把日本人機靈勝過西方人歸功于筷子。 曰本社會上出現用筷子熱， 還規定每年8月4日為筷子節， 文部大臣提出恢復使用筷子， 90%以上學校在午餐桌上收掉勺和叉子。 而放上筷子， 并要求家長協助， 讓孩子在家里也使用筷子進餐。 作為筷子故鄉的我國.更應當鼓勵兒童用筷子進餐。 孩子到了兩三歲時， 他們自己也不滿足用小勺進餐。

喜歡模仿大人吃飯的動作。 有拿筷子的要求.作為家長就應當因勢利導。 讓孩子用筷子進餐。

嬰幼兒時期是大腦發育最快的時期， 皮質細胞在3歲時已基本分化完成， 故此期是兒童智力發育的關鍵時期， 兒童心里學家和教育學家產張， 對3歲前幼兒開展早期教育， 以便更好更快地促進其身心全面發展。 開發智力.讓兒童學習使用筷子， 可以作為訓練手腦并用的內容之一。 然而有些家庭遲遲不讓孩子用筷子進餐， 主要因孩子用筷子不熟練。 邊吃邊掉飯粒， 吃得太慢， 于是家長老是讓孩子用小勺進餐， 這種因廢食的做法， 顯然是不對的。