·不宜吃的食品(四顆星)
·不多吃的食品(三顆星) ·警惕兒童食品中的5添加劑
·最健康的兒童食品
·家長需知的食品安全常識 不能吃的食品(危險指數：五顆星)
◆蜂蜜◆
原因：據英國相關報道， 在過去的25 年中， 約出現40件嬰兒感染肉毒桿菌死亡案例， 都與食用蜂蜜有關。 這些案例中， 病況較嚴重的嬰兒， 多半小于6 個月。
注意：不要在1 歲以內嬰兒的奶粉或食品中添加蜂蜜，
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◆腌制食品◆
原因：腌制品(咸魚、咸肉、咸菜等)含鹽量太高， 高鹽飲食易誘發高血壓病;腌制品中含有大量的亞硝酸鹽， 它和黃曲霉素、苯丙芘是世界上公認的三大致癌物質。
注意：有研究資料表明， 幼兒期間開始吃腌制品的孩子， 成年后患癌癥的可能性比一般人高出許多。
◆湯圓◆
原因：由于糯米比較黏， 小孩可能會把粘在食道而阻塞呼吸道;1 到2 歲的孩子不容易嚼碎湯圓餡中的花生， 小兒消化功能較弱， 吞咽反射尚未發育完善， 影響營養物質的吸收。
注意： 3 歲以內的嬰幼兒是不適合吃湯圓的。 患有呼吸道疾病的孩子更應少吃湯圓以防病情加重。
◆高熱量的“垃圾食品”◆
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原因：食用高熱量的“垃圾食品”容易導致肥胖， 出現各種并發癥， 對人體健康有害。
注意：嬰幼兒期間， 他們的大腦和神經系統正在發育， 需要全面的營養才能健康成長。 食用“垃圾食品”可能導致肥胖， 并且導致其他營養素的攝入不平衡， 而出現營養缺乏癥。
不宜吃的食品(危險指數：4顆星)嬰幼兒由于其器官、組織功能發育不完全， 抵抗力比較弱， 其飲食結構顯然應該與成人的飲食不同。 在這一階段攝入某些食物可能會導致過敏或其它不良后果。 某些食物攝入后雖然不會引起急性中毒或不良反應， 但可能會引起慢性不良反應或影響寶寶生長發育等， 也需要父母注意。
◆巧克力◆
原因：巧克力是一種高熱量食品，
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注意：3 歲以下的小孩不宜吃巧克力。
◆茶◆
原因：茶葉中含有大量的鞣酸， 會干擾人體對食物中蛋白質、礦物質及鈣、鋅、鐵等礦物質的吸收， 導致嬰幼兒缺乏蛋白質和礦物質而影響其正常生長發育;另外， 茶葉中的咖啡因是一種很強的興奮劑， 可能誘發出現小兒多動癥。
注意：3 歲以內的寶寶不宜飲茶。
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◆大豆◆
原因：大豆本身含有一種植物雌激素， 如果攝入量較大， 會出現類似于人類雌激素攝入過多而產生的副作用;另外， 過早攝入豆類食物， 可能會引起嬰兒過敏， 導致嬰兒發生腹瀉和皮炎等過敏癥狀。
注意：1~2 歲內嬰幼兒應盡量避免食用大豆食品。
◆鮮牛奶◆
原因：鮮牛奶的蛋白質構成主要是球蛋白， 乳清蛋白只有20% ;而母乳中的蛋白質主要是乳清蛋白， 其比例高達60%。 而且牛奶中的其他成分及含量也與母乳不同， 如牛奶中礦物質含量偏高， 會加重嬰兒的腎臟負荷。 牛奶也是一種貧鐵食物， 長期攝入可能會造成嬰兒鐵缺乏。
注意：嬰幼兒不宜喂鮮牛奶， 如不能喂以母乳， 宜選用用以母乳為依據、專為嬰幼兒設計的配方奶粉。
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專家提醒：其它容易引起過敏的食物， 如花生醬和魚蝦、貝殼類海鮮， 最好在寶寶超過1 歲并確認不會過敏再進食這些食物。 另外， 某些容易引起嬰兒咽喉堵塞的食物， 如堅果類、某些帶核的水果如荔枝、龍眼等也盡量避免食用。
不多吃的食品(危險指數：三顆星)◆鹽◆
原因：隨著寶寶生長發育的進展， 鹽的需要量逐漸增加， 需要可適當吃一點點。
原則：1 歲以內的寶寶輔食中可以完全不放鹽， 如果寶寶喜歡吃點“咸頭”， 6 個月后可適量添加， 但每日食鹽量要控制在1 克以內。 1~3 歲的幼兒食鹽攝入量應該控制在每天2 克以內。
注意：寶寶由于腎臟發育不完善， 攝入鹽太多會增加腎臟負擔， 對身體不利。
◆筍◆
原因：春筍易引發過敏性皮炎、消化道疾病。 新鮮竹筍中含有難溶性草酸，很容易和鈣結合生成草酸鈣，過量食用對小兒的泌尿系統和腎臟不利。特別是處于生長發育期的幼兒，骨骼發育尚未成熟，而筍中含有的草酸會影響人體對鈣、鋅的吸收。小孩如果吃筍過多，可能會使他們缺鈣、缺鋅，造成生長發育的緩慢。
原則：新鮮竹筍少兒不宜多吃，每人每餐最好不要超過半根。
注意：不要給4 個月以內的嬰兒添加任何含草酸過高的食物如菠菜、卷心菜等。
◆蛋◆
原因：雞蛋、鴨蛋均含有豐富的優質蛋白質，還有鈣、磷、鐵等礦物質和多種維生素，對嬰幼兒的成長有不少益處。但如果食之過早或過多，寶寶的消化能力還不能完成這么大的“工程”，就會帶來不良的后果。
原則：1 歲前盡量不吃雞蛋;1 歲到1 歲半的嬰兒，最好只吃蛋黃，而且每天不能超過1 個;1 歲半到2 歲的嬰兒，可隔日吃1 個蛋(包括蛋黃和蛋白);年齡稍大一些后，才可以每天吃1 個蛋。
注意：如果在寶寶的糞便中，發現有如蛋白狀的物質，則說明寶寶的腸胃不大好，不能很好地消化吸收蛋白質。
對于這些嬰兒，最好把蛋黃煮到其他食物中一起喂食。如果嬰幼兒正在出疹，則暫不要吃蛋，以免增加機體負擔。
警惕！兒童食品中的5大添加劑長期以來，加工食品中的添加成分到底安不安全，一直是人們關注的焦點。最近，美國網絡醫學博士發表了最有爭議的五種添加成分的最新研究成果，記者采訪了中國農業大學副教授范志紅，進行了解讀。
合成色素
在許多果味水、果味粉、果子露、汽水、配制酒、紅綠絲、罐頭等食品中大量應用。2007年《柳葉刀》雜志上發表的一份英國研究顯示，攝入人造色素會加劇孩子的多動癥癥狀。為此，歐洲食品標準局要求食品制造商主動停用人造色素。但美國食品和藥品管理局一直允許使用經過批準的人造色素。
對此，范志紅表示，兒童是最應該避免攝入人工色素的人群。為了取悅兒童，許多兒童食品中都含多種人工色素，對此家長們應提高警惕。在選擇兒童食品時，應盡量遠離色彩過于鮮艷的產品。
高果糖玉米糖漿
這是一種由玉米制成的糖漿，不僅使用在糖果中，在碳酸類飲料中更為常見。有一種觀點認為，它會增加肥胖和患上2型糖尿病的風險。
美國專家認為從生物化學角度看，高果糖玉米糖漿和蔗糖都是糖，區別不大。美國醫療協會最近也發表聲明，稱沒有足夠證據支持“高果糖玉米糖漿比蔗糖壞”這一觀點；如果攝入過多，它們都會損害健康。對此，范志紅解釋說，從嚴格意義上講，高果糖玉米糖漿不能算作食品添加劑，其實它和蔗糖一樣都是糖，都有熱量，只是口味更清甜，還有保水性，喝了這種糖漿配制的飲料之后，人們幾乎沒有飽的感覺，不知不覺就會多喝，從而可能增加肥胖危險。
阿斯巴甜(一種非糖甜味劑)
它被作為增甜劑廣泛用于風味酸奶、水果罐頭、八寶粥、果凍、面包等。它曾引發多種健康擔憂，如導致癌癥、癲癇、頭疼以及影響智力等。但大規模的研究顯示阿斯巴甜與上述疾病并沒有直接聯系。在過去23年里，美國食品和藥品管理局曾26次證實它的安全性。范志紅表示，阿斯巴甜的甜度是白糖的200倍，用在食品中的量是極小，故而它不像白糖那樣增加膳食熱量。
苯甲酸鈉
英國食品專家認為，飲料同時含有苯甲酸鈉與維生素C這兩種成分，可能產生相互作用生成苯。苯是一種致癌物。但這種說法尚未得到化學專家們的一致認同。苯甲酸鈉在人體內能自行代謝，通過日常小便無毒排出；其實人們每天通過呼吸而進入體內的苯比喝軟飲料而攝入的苯要多，水果、蔬菜和奶制品中都含有少量的苯；吸煙、汽車尾氣以及油漆、洗衣粉都含有苯。不過，專家提醒，苯甲酸鈉在體內的代謝主要是在肝臟部位，對于肝臟功能不好的人，建議少喝飲料。
亞硝酸鈉
在肉類加工中被廣泛使用，香腸、肉罐頭等都含有這種添加劑。美國有一種理論認為攝入大量的亞硝酸鈉會導致胃癌。在我國，亞硝酸鈉的使用有嚴格要求，在肉制品中它的最大用量為每千克加0.15克，在香腸中允許加0.03克。只要不經常、大量地吃加工肉制品，就可減少亞硝酸鈉的攝入量。
范志紅表示，追求感官享受和方便快捷，就難免會和食品添加劑親密接觸，所以不必把它看成毒藥或洪水猛獸。與其為了某些食品添加劑惶恐不安，不如多吃新鮮天然的、保質期較短的、口味色澤樸素的食物，這樣自然會遠離過多的添加劑，也能得到更多的健康成分。
最健康的兒童食品 蔬菜13鮮：
香甜的紅薯里含有豐富的纖維、鉀、鐵和維生素B6，不僅能防止衰老、預防動脈硬化，還是抗癌能手，所以它被選為蔬菜之首。日常飲食講究酸堿搭配，健康人PH值要達到7.3左右，而我們平日吃的肉類幾乎都是酸性食品，所以要和堿性食物搭配在一起吃，蔬菜中卷心菜、芹菜、胡蘿卜等3種就是堿性食品。另外9種是蘆筍、花椰菜、茄子、甜菜、薺菜、苤藍菜、金針菇、雪里蕻和大白菜。
9種水果香甜可口：
頭號水果就是木瓜，雖然富含維生素C的橘子、柑子也入選了，但是木瓜里的維生素C卻遠遠多于橘子的含量，而且木瓜還有助于消化人們體內難以吸收的肉類，能防止胃潰瘍。肉甜汁美的草莓不但汁水充足，對人體健康還有極大好處。此外，獼猴桃、芒果、杏、柿子、西瓜等香甜多汁的水果也躋身最佳食品之列。
葷菜吃出名堂：
進榜的最佳肉食當數鵝肉、鴨肉和雞肉，鵝肉和鴨肉的化學結構很接近橄欖油，對心臟有好處，尤其是老人不妨適當多吃點。雞肉是公認的“蛋白質的最佳來源”，老人、孩子更要及時補充。
養腦巧吃零食：
榜上評出的最佳護腦的食品，還有不少可以當零食吃呢。蔬菜中有菠菜、韭菜、南瓜、蔥、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡蘿卜、小青菜、蒜苗、芹菜。此外，核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等殼類零食對腦子也很有好處。
父母還有哪些食品安全方面的事情需要注意呢？
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原則：新鮮竹筍少兒不宜多吃，每人每餐最好不要超過半根。
注意：不要給4 個月以內的嬰兒添加任何含草酸過高的食物如菠菜、卷心菜等。
◆蛋◆
原因：雞蛋、鴨蛋均含有豐富的優質蛋白質，還有鈣、磷、鐵等礦物質和多種維生素，對嬰幼兒的成長有不少益處。但如果食之過早或過多，寶寶的消化能力還不能完成這么大的“工程”，就會帶來不良的后果。
原則：1 歲前盡量不吃雞蛋;1 歲到1 歲半的嬰兒，最好只吃蛋黃，而且每天不能超過1 個;1 歲半到2 歲的嬰兒，可隔日吃1 個蛋(包括蛋黃和蛋白);年齡稍大一些后，才可以每天吃1 個蛋。
注意：如果在寶寶的糞便中，發現有如蛋白狀的物質，則說明寶寶的腸胃不大好，不能很好地消化吸收蛋白質。
對于這些嬰兒，最好把蛋黃煮到其他食物中一起喂食。如果嬰幼兒正在出疹，則暫不要吃蛋，以免增加機體負擔。
警惕！兒童食品中的5大添加劑長期以來，加工食品中的添加成分到底安不安全，一直是人們關注的焦點。最近，美國網絡醫學博士發表了最有爭議的五種添加成分的最新研究成果，記者采訪了中國農業大學副教授范志紅，進行了解讀。
合成色素
在許多果味水、果味粉、果子露、汽水、配制酒、紅綠絲、罐頭等食品中大量應用。2007年《柳葉刀》雜志上發表的一份英國研究顯示，攝入人造色素會加劇孩子的多動癥癥狀。為此，歐洲食品標準局要求食品制造商主動停用人造色素。但美國食品和藥品管理局一直允許使用經過批準的人造色素。
對此，范志紅表示，兒童是最應該避免攝入人工色素的人群。為了取悅兒童，許多兒童食品中都含多種人工色素，對此家長們應提高警惕。在選擇兒童食品時，應盡量遠離色彩過于鮮艷的產品。
高果糖玉米糖漿
這是一種由玉米制成的糖漿，不僅使用在糖果中，在碳酸類飲料中更為常見。有一種觀點認為，它會增加肥胖和患上2型糖尿病的風險。
美國專家認為從生物化學角度看，高果糖玉米糖漿和蔗糖都是糖，區別不大。美國醫療協會最近也發表聲明，稱沒有足夠證據支持“高果糖玉米糖漿比蔗糖壞”這一觀點；如果攝入過多，它們都會損害健康。對此，范志紅解釋說，從嚴格意義上講，高果糖玉米糖漿不能算作食品添加劑，其實它和蔗糖一樣都是糖，都有熱量，只是口味更清甜，還有保水性，喝了這種糖漿配制的飲料之后，人們幾乎沒有飽的感覺，不知不覺就會多喝，從而可能增加肥胖危險。
阿斯巴甜(一種非糖甜味劑)
它被作為增甜劑廣泛用于風味酸奶、水果罐頭、八寶粥、果凍、面包等。它曾引發多種健康擔憂，如導致癌癥、癲癇、頭疼以及影響智力等。但大規模的研究顯示阿斯巴甜與上述疾病并沒有直接聯系。在過去23年里，美國食品和藥品管理局曾26次證實它的安全性。范志紅表示，阿斯巴甜的甜度是白糖的200倍，用在食品中的量是極小，故而它不像白糖那樣增加膳食熱量。
苯甲酸鈉
英國食品專家認為，飲料同時含有苯甲酸鈉與維生素C這兩種成分，可能產生相互作用生成苯。苯是一種致癌物。但這種說法尚未得到化學專家們的一致認同。苯甲酸鈉在人體內能自行代謝，通過日常小便無毒排出；其實人們每天通過呼吸而進入體內的苯比喝軟飲料而攝入的苯要多，水果、蔬菜和奶制品中都含有少量的苯；吸煙、汽車尾氣以及油漆、洗衣粉都含有苯。不過，專家提醒，苯甲酸鈉在體內的代謝主要是在肝臟部位，對于肝臟功能不好的人，建議少喝飲料。
亞硝酸鈉
在肉類加工中被廣泛使用，香腸、肉罐頭等都含有這種添加劑。美國有一種理論認為攝入大量的亞硝酸鈉會導致胃癌。在我國，亞硝酸鈉的使用有嚴格要求，在肉制品中它的最大用量為每千克加0.15克，在香腸中允許加0.03克。只要不經常、大量地吃加工肉制品，就可減少亞硝酸鈉的攝入量。
范志紅表示，追求感官享受和方便快捷，就難免會和食品添加劑親密接觸，所以不必把它看成毒藥或洪水猛獸。與其為了某些食品添加劑惶恐不安，不如多吃新鮮天然的、保質期較短的、口味色澤樸素的食物，這樣自然會遠離過多的添加劑，也能得到更多的健康成分。
最健康的兒童食品 蔬菜13鮮：
香甜的紅薯里含有豐富的纖維、鉀、鐵和維生素B6，不僅能防止衰老、預防動脈硬化，還是抗癌能手，所以它被選為蔬菜之首。日常飲食講究酸堿搭配，健康人PH值要達到7.3左右，而我們平日吃的肉類幾乎都是酸性食品，所以要和堿性食物搭配在一起吃，蔬菜中卷心菜、芹菜、胡蘿卜等3種就是堿性食品。另外9種是蘆筍、花椰菜、茄子、甜菜、薺菜、苤藍菜、金針菇、雪里蕻和大白菜。
9種水果香甜可口：
頭號水果就是木瓜，雖然富含維生素C的橘子、柑子也入選了，但是木瓜里的維生素C卻遠遠多于橘子的含量，而且木瓜還有助于消化人們體內難以吸收的肉類，能防止胃潰瘍。肉甜汁美的草莓不但汁水充足，對人體健康還有極大好處。此外，獼猴桃、芒果、杏、柿子、西瓜等香甜多汁的水果也躋身最佳食品之列。
葷菜吃出名堂：
進榜的最佳肉食當數鵝肉、鴨肉和雞肉，鵝肉和鴨肉的化學結構很接近橄欖油，對心臟有好處，尤其是老人不妨適當多吃點。雞肉是公認的“蛋白質的最佳來源”，老人、孩子更要及時補充。
養腦巧吃零食：
榜上評出的最佳護腦的食品，還有不少可以當零食吃呢。蔬菜中有菠菜、韭菜、南瓜、蔥、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡蘿卜、小青菜、蒜苗、芹菜。此外，核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等殼類零食對腦子也很有好處。
父母還有哪些食品安全方面的事情需要注意呢？
家長需知食品安全常識 寶寶健康10大水果排行榜
·四大遺傳病，母親傳女兒
·7方法消除經前胸部脹痛
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