【主料】：
油菜（菠菜、白菜也可）３００克．
【輔料】：
植物油４０克，
花椒面少許，
醬油１０克，
味精３克，
精鹽６克．
【制法】：
１、將菜洗淨，
切碎待用．
２、鍋內加入油，
熱後，
下入花椒面、醬油炸鍋，
隨即放入碎末，
用旺火急炒，
待菜爛時，
放入精鹽、味精即成．
【特點】：色豔味美， 營養豐富．
【製作關鍵】：此菜以綠葉菜為主， 取其一種， 也可幾種合烹．操作時要先洗後切， 旺火急炒．
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碎菜
2009-11-22
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