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白玉土豆涼糕

2008-06-10 33

原料:小土豆1個蛋清1個麵粉1勺髮粉少許白糖1/2勺蠟紙1張
制法:將土豆削皮切成薄片,用清水浸泡幾分鐘;
將洗淨的土豆片放入蒸籠,蒸半小時後製成土豆泥;
將麵粉裝盤上屜蒸30分鐘,涼後擀成細粉;
取蛋清加糖,熟麵粉,髮粉,土豆泥攪拌均勻;
在小籠屜內鋪一張蠟紙;
將原料倒入籠屜,蒸15分鐘.