先核桃仁用水泡發後， 剝去外皮洗淨待用， 絲瓜剝去外皮切成小段， 姜切成末。 炒鍋放火上加油， 下核桃仁， 絲瓜滑透後， 撈出控淨油， 鍋內留少許油， 下薑末嗆鍋， 速下桃仁絲瓜， 在下調料， 炒片刻後， 用水澱粉勾芡， 淋入雞油盛入盤內即成。
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