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魚腥線怎麼去除 輕鬆去除魚腥線的簡單科學方法

主料 魚 製作步驟 1. 把去掉鱗片清洗乾淨的魚放在砧板上, 在魚尾處割一刀, 割得深些, 深至魚骨, 然後在魚鰓蓋往後一釐米左右割一刀,
割的稍淺些, 大約一毫米左右。 2. 在魚鰓切開的位置可以找到魚肉裡面的一根白色線, 用手指捏住, 把白線往外拉, 邊拉白線邊用刀從魚尾往上拍, 直至抽出腥線。 一定要用刀拍魚身, 這樣才有利於整條拽出來, 不然可能會拽斷。
3. 把魚翻個身, 用同樣的方法去除另一面的腥線即可。
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