寶寶長個黃金季的營養套餐

NO.8/2010.02.11  

寶寶的身高與很多因素有關系, 兒童營養專家研究認為, 在諸多后天因素中, 營養是最重要的因素之一, 爸爸媽媽可要抓牢這5個關鍵點哦!

1、五大營養關鍵點
2、主食:清香白米軟飯
3、葷菜:滑溜三色魚蝦丸
4、蔬菜:上湯燴蔬絲
5、湯羹:枸杞海參雪花羹
6、點心:紅豆金魚餃

1、五大營養關鍵點

1。 飲食平衡

人體的生長, 取決于所吃的食物質量, 因此, 若想讓寶寶長得高, 各種營養素都要均衡。 每天保證吃入食物的種類有10~15種, 一定比一天只吃三五種獲取的營養要豐富。

2。 鈣質充足

鈣是骨骼成長的基礎。 骨骼得不到充足營養,

當然無法正常生長, 更別提長個兒了。

推薦:

含鈣較多的食物:奶制品、雞蛋、魚類、貝類、豆腐及豆類等。 食物中含有維生素D、維生素C、乳糖等都有助于鈣的吸收利用。

建議:1~2歲寶寶, 每日飲牛奶400~500毫升。

3。 蛋白質天天有

生長發育期的寶寶, 對蛋白質的需求量比成人高得多, 如供給不足便會影響長個兒。

此外, 膠原蛋白和黏蛋白也是構成骨骼的有機成分。

推薦: 雞肉、牛肉、魚蝦肉、雞蛋、牛奶、豆腐都富含蛋白質。

4。 鐵、鋅、銅不可少

人體對它們的需求量雖然不大, 但它們卻是不能缺的, 如果缺了它們, 寶寶會出現各種問題。 缺鋅的寶寶, 見什么都沒食欲。 鐵是合成血紅蛋白的必需物質, 銅是合成血紅蛋白的催化劑。 食物中供給鐵、銅若是不足, 必然使血紅蛋白合成受阻,

生長發育、智力發育、免疫功能等均會受到影響, 寶寶可能經常生病。

推薦:

含鐵豐富的食物:動物肝臟、牛肉、羊肉、蛋黃、魚、紅小豆、菠菜。

含鋅豐富的食物:動物肝臟。

含銅豐富的食物:豬肝、豬血、蝦、蟹、貝類。

5。 新鮮蔬果不可缺

新鮮的蔬菜水果含有豐富的維生素, 是人體必需的。 維生素A、C能使寶寶具有正常的抵抗力。

推薦:

蔬菜類:白菜、胡蘿卜、黃瓜、青椒、萵筍、番茄。

水果類:橘子、香蕉、梨、蘋果、葡萄、桃、杏、西瓜。

2、主食:清香白米軟飯

長個套餐內容:主食+葷菜+蔬菜+湯羹+點心

主食:清香白米軟飯

提醒:1~2歲的寶寶正從“厚粥爛飯”過渡到“軟飯”階段, 需要一個漸進的過程, 不能一下子和成人吃同樣質感的米飯, 這樣更有利于寶寶的消化與吸收。

3、葷菜:滑溜三色魚蝦丸

葷菜:滑溜三色魚蝦丸

原料: 蝦仁50克、凈鱸魚肉100克、雞蛋3個、菠菜葉50克

調料:鹽、淀粉、蔥、姜、鮮湯、食用油

制作方法:

1。 蝦仁、魚肉用水沖洗干凈, 備用。 菠菜用少量水煮爛, 碾成泥, 備用。 把蔥姜放入碗中, 加適量水揉捏成蔥姜水, 備用。

2。 將蝦仁放入食品粉碎機中, 加入鹽、蛋清、蔥姜水、淀粉攪拌成蝦膠。

3。 將魚肉放入食品粉碎機中, 加入鹽、蛋清、蔥姜水、淀粉攪拌成白色魚膠, 然后取出一半白色魚膠, 加入菠菜泥繼續攪拌, 做成綠色魚膠。

4。 將蝦膠和兩色魚膠分別在水鍋中做成丸。

5。 鍋中加適量鮮湯、食用油, 倒入做好的魚、蝦丸, 燒開后加適量水淀粉勾芡。

特點:色澤鮮艷, 口感柔滑。

制作提示:

1。 在湯汁中加入少許牛奶, 能使口味更柔和,

更適合低齡寶寶的口味。

2。 魚蝦丸的大小可根據寶寶的年齡、口型大小、咀嚼能力做成不同大小和形狀。

3。 做魚蝦丸時, 鍋里的水溫不宜過高, 以免魚丸受熱不均, 質感參差不齊。

4、蔬菜:上湯燴蔬絲

蔬菜:上湯燴蔬絲

原料:胡蘿卜25克、萵筍50克、山藥25克

調料:鹽、食用油、淀粉、鮮湯

制作方法:

1。 將胡蘿卜、萵筍、山藥分別洗凈、去皮, 切成細絲。

2。 鍋內加適量鮮湯、少許食用油, 燒開后倒入各色菜絲。

3。 煮開后加少許鹽, 用水淀粉勾薄芡。

特點:口感爽脆, 色澤誘人。

制作提示:

1. 制作蔬菜時勾芡能減少蔬菜中營養成分的流失。

2. 1~2歲寶寶食用時, 可將絲再切成小粒后烹調, 使寶寶更容易入口咀嚼。

5、湯羹:枸杞海參雪花羹

湯羹:枸杞海參雪花羹

原料:海參100克、雞蛋1個、枸杞少許

調料:鹽、淀粉、蔥花

制作方法:

1. 海參去內臟, 用水沖洗干凈, 切小粒, 焯水備用。 枸杞用溫水浸泡后備用。

2. 鍋內倒入清湯, 加入海參, 燒開后加適量鹽, 然后用水淀粉勾薄芡, 慢慢倒入打散的雞蛋, 同時用湯勺推動湯汁。

3. 撒入蔥花和幾粒枸杞煮開即可。

特點:口感醇厚, 色彩繽紛

制作提示:

1。 湯汁勾芡能使鮮湯和原料充分融合。

2。 海參焯水能去掉其中的異味和雜質。

6、點心:紅豆金魚餃

點心:紅豆金魚餃

原料:面粉100克、優質紅豆細沙50克

配料:細糖10克、泡打粉2克、干酵母2克、食用油10克、 清水適量

制作方法:

1. 面粉中加入細糖、泡打粉、干酵母、食用油, 用清水調成發酵面團。

2. 將面團揉光后靜置醒發一段時間。

3. 將面團搓條、下劑、搟制成皮。

4. 在面皮中包入細沙,捏成金魚狀,放入籠屜中醒發。

5. 將醒發好的金魚餃用大火蒸10~12分鐘即可。

特點:質地松軟,口感香甜

制作提示:

1. 根據環境溫度的不同適量調整水溫,如溫度過低,可適當提高和面的水溫,但不宜超過30℃。

2。和面時可在面粉中加入適量奶粉,口感會更好。

搭配小提示:鮮湯代替鹽

制作菜肴時,盡量不用味精或雞精,可用鮮湯代替,使菜肴的口味更柔和,營養更豐富。

鮮湯的做法:將湯骨、蔥段姜塊、黃酒和水放入鍋中,燒開后撇去浮沫,用小火熬成。

4. 在面皮中包入細沙,捏成金魚狀,放入籠屜中醒發。

5. 將醒發好的金魚餃用大火蒸10~12分鐘即可。

特點:質地松軟,口感香甜

制作提示:

1. 根據環境溫度的不同適量調整水溫,如溫度過低,可適當提高和面的水溫,但不宜超過30℃。

2。和面時可在面粉中加入適量奶粉,口感會更好。

搭配小提示:鮮湯代替鹽

制作菜肴時,盡量不用味精或雞精,可用鮮湯代替,使菜肴的口味更柔和,營養更豐富。

鮮湯的做法:將湯骨、蔥段姜塊、黃酒和水放入鍋中,燒開后撇去浮沫,用小火熬成。

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