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孕期食譜:菠菜的科學吃法(圖)


                                   

在以前我提到準媽媽在孕期要多吃板栗和花生, 那么, 準媽媽也要多吃一些蔬菜, 而菠菜是準媽媽應多吃的蔬菜中的一種。

菠菜又叫波斯菜, 特點是柔嫩味美、營養豐富, 食藥兼優, 菠菜中不僅含有蛋白質、碳水化合物、胡蘿卜素和多種維生素, 還含有鈣、磷、鐵等礦物質。

在平時多吃蔬菜是有很多好處的:

1.可以通腸導便, 防治痔瘡。

2.可以保持人體健康、增強抗病能力。

3.可以促進人體新陳代謝, 延緩衰老。

在平時多吃蔬菜都有這么大的好處, 對于準媽媽來說, 多吃蔬菜的好處更大。 菠菜中含有的豐富葉酸,

準媽媽多食用有利于寶寶大腦神經的發育, 可以防止寶寶患上神經系統畸形疾病, 而且菠菜含有的大量B族維生素, 可以防止準媽媽盆腔感染、失眠等孕期常見并發癥。

準媽媽可以把菠菜拌著吃, 把菠菜放在沸水中燙3分鐘, 撈出后用麻油調拌, 這道菜叫做“麻油拌菠菜”, 這道菜因為非常清口, 所以也特別適合孕早、中、晚的準媽媽食用。

需要準媽媽注意的是, 雖然菠菜的

好處很多, 但是, 也不要天天吃、頓頓吃, 這是因為菠菜含有草酸比較多, 草酸會干擾人體對鐵、鋅等微量元素的吸收, 有可能會影響準媽媽及寶寶的健康。 所以, 在食用菠菜時要科學處理、科學對待:一定先用開水燙一段時間, 把其中的草酸破壞掉, 這樣才能安全。

下面我給介紹一種適合各位準媽媽在孕1-3個月適用的菠菜食譜, 菜名叫做“雞肉燴菠菜”。

第一、材料

雞胸肉100克, 菠菜200克, 水發粉絲50克, 海米15克, 蒜10克, 枸杞3克。

第二、原料

花生油、鹽、芝麻醬少許。

第三、做法

1、將雞胸肉切成絲, 把菠菜洗干凈切成段, 把海米用開水泡透,

蒜切成片, 枸杞泡透。

2.在炒鍋內放油, 等油熱后放入蒜片、雞絲炒出香味后, 加入適量清湯, 再放入海米、枸杞燒開。

3.燒開后, 再加入菠菜、粉絲, 然后, 再放入鹽、芝麻醬, 用中火煮透就可以了。

做這道菜時, 需要準媽媽注意的是, 發粉絲時一定要使用溫水, 不要發的太過, 菠菜在下鍋前必須先放入開水中焯一下, 這樣在菠菜中的大部分草酸就會被破壞, 這樣吃起來也就比較安全。

 
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