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孕婦補葉酸食譜:木耳雞蛋炒雞丁

材料

有機幹木耳24g, 土雞蛋3只, 雞腿2只, 薑粉4g, 醬油, 香油少許, 鹽, 雞精少許, 蒜頭4瓣, 烹飪時間:大概10-15分鐘, 材料在超市都可以買到!

做法

準備工作:

雞大腿去皮去骨, 切丁, 加入薑粉、醬油、香油拌勻, 醃制半小時入味。

幹木耳用溫水泡發去雜質, 洗淨, 切絲備用。

雞蛋打散備用。

蒜頭去皮, 洗淨, 切碎備用。

做法:

小火燒至鍋內無水分(有水容易崩油), 鍋內倒入少許油, 待油冒煙是倒入打散的雞蛋翻炒, 雞蛋出鍋備用。 注意不要炒過了, 這樣炒出來的雞蛋才會很嫩, 即使9成熟都沒關係。

鍋內再倒入少許油, 倒入蒜頭碎爆香。

倒入醃制好的雞丁翻炒至9成熟,

倒入木耳絲翻炒2分鐘。

倒入炒雞蛋翻炒2分鐘, 倒入1湯勺水(或是雞大腿剩下的骨頭燒的雞湯), 蓋蓋中火燜2分鐘。

放少許鹽和雞精, 翻炒拌勻, 收幹水分(基本上這時都沒什麼水了)出鍋。

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