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孕前美食——核桃仁紙包雞

核桃仁紙包雞

原料:凈雞肉500克, 糯米紙24張, 核桃仁60克, 雞蛋2個, 鹽、麻油、花生油、白糖、胡椒面、淀粉、姜、蔥適量。

制作:雞肉去皮, 切成1毫米厚的薄片;核桃仁用開水泡一下削去皮, 用花生油炸熟, 切成小顆粒;蔥、姜切成細末;雞蛋去蛋黃, 留蛋清。

雞片用鹽、麻油、白糖、胡椒面、蔥姜末, 核桃仁末、雞蛋清拌勻。 取糯米紙一張放在桌上, 放上雞片, 包成一個長方形的紙包, 沾淀粉以防紙包松開。

花生油燒至五成熱, 把糯米紙包好的紙包雞下鍋炸熟(紙呈金黃即可), 撈出放人盤中即成。

說明:此菜香、脆, 鮮、嫩。  

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